Crespelle con cicoria catalogna e silken tofu

Vegan

Voglia di qualcosa di buono... mia mamma stava preparando delle crespelle e allora ho deciso di prepararle pure io! In versione vegan, ovvio!

Veggie burger di ceci

Vegan

Chissà perché dopo un anno che non mangio carne, vedo una pubblicità in tv e mi viene voglia di Mc' Donalds... Credo che usino qualche cosa per me irresistibile!!! Capita anche a voi?
Resta punto fermo che MAI più tornerò a mangiare li. Finita in ospedale una volta per colpa dei loro panini è stato abbastanza!
Allora mi sono organizzata e il tempo di cuocere delle patate in padella erano pronti anche degli splendidi veggie burger ai ceci!
Ecco per voi la mia ricetta veloce e leggera per 6 burgers:

Palline raw - cocco nocciole

Raw - vegan

Certe volte abbiamo voglia di un morso di dolcetto ma non sappiamo cosa fare? Ecco uno spunto veloce, gustoso, naturale e ricco di sapori golosi.

Torta Angelica

Vegan

Torta Angelica vegan

Vedo torte Angeliche ovunque... mi è venuta voglia di provare e devo dire che il risultato è stato una torta deliziosa, nell'aspetto non perfetta ma di un buono...! Torta vegan dove l'uovo viene sostituito da un uovo di semi di lino per legare l'impasto e il burro sostituito da olio di mais e burro d'olio. le mie ricette le trovate nei link segnalati nella ricetta.

Ragù di okara e verdure

Vegan

Molto simile ad un ragù bianco come gusto, vi conquisterà per semplicità di preparazione e risultato. Come base si parte dall'okara di soya, ma vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.

Cialdine croccanti all'okara

Vegan

Altra ricetta veloce per preparare delle deliziose cialdine con l'okara di soya (la mia ricetta qui) 
Croccanti, saporite anche senza usare sale nell'impasto, sono un ottimo sostituto del pane, tenendo presente che sono pure proteiche per la presenza di soya. Ottimo abbinamento di questo legume con i cereali.

Salsa di pomodori secchi e radicchio rosso

 Vegan

Versatile e molto saporita, potrete usare questa salsa in svariate preparazioni! Io la coservo in freezer un cubetti già porzionati così da averla sempre pronta e fresca come appena fatta. Su crostini, per insaporire gli impasti di burgher, sughi per la pasta e nei ripieni di ravioli di verdure. Ottima anche per condire la pasta! Ne mageremmo a quintali!

Biscotti crudi di noci e cioccolato bianco

Vegan

Che ne pensate di una colazione nutriente e sana fatta con un biscottino crudo e del cioccolato? Io solo guardandoli ho voglia che arrivi in fretta domani mattina ;)

Torta raw - fior di fragola al cacao e cocco

Raw, vegan

Arriva il caldo e la naturale propensione per un vegan è andare verso il crudismo. Il miglior primo piatto raw di stagione? Sicuramente una torta! Fresca, golosa di cacao e frutta. La prima volta che abbiamo assaggiata una torta crudista ci si è aperto un mondo e oggi vi presento la mia fior di fragola.

Torta della nonna

Vegan

Ed eccoci ad un'altro classico della pasticceria italiana. Chi non conosce la torta della nonna, che qui vi presento in versione vegana e con una pasta morbida e non frolla, grazie alla sostituzione dell'olio di mais all'olio di oliva nella preparazione del burro d'olio.

Pasta frolla vegana per crostate

Vegan

 

Con questa ricetta vedremo come ottenere una pasta frolla friabile ed al contempo leggera senza utilizzare il burro, che andremo a sostituire con il burro d'olio. La ricetta per fare velocemente il burro d'olio la trovate qui.

Crostata di riso e susine

Vegan

 

Buonissima questa torta che potrete preparare con qualsiasi tipo di frutta voi vogliate, meglio se leggermente acidula o che andrete ad acidulare con del succo di limone, proprio per esaltare la differenza tra il riso dolce e la frutta.

Crema pasticcera vegan

Vegan

 

Questa crema è adatta alla farcitura di torte e muffin, mescolata con panna montata vegetale diventerà una crema sofficissima e con l'aggiunta di cacao in polvere diventerà un golosissimo budino per le merende dei vostri bimbi.

Melanzane ripiene al forno

Vegan

 

Ecco a voi le mie melanzane vegane al forno che potrete considerare piatto unico ricco di gusto, proteico, e colorato di verdure, ma anche un modo di utilizzare l'okara che avanza dalla preparazione del latte di soya. Nel ripieno di base all'okara, potrete aggiungere inoltre verdure e spezie a vostro gusto per creare sapori nuovi.

Muffin vegani al cioccolato con cuore di amarena

Vegan 

Melany ci delizia oggi con un'altro dei suoi muffin vegani, sempre cioccolatoso ma con alcune varianti. L'amarena al centro e lo sciroppo dolce di amarene sopra ad affogarlo potranno farvi perdere la testa! Ecco la sua ricetta per voi:

Vignarola

Vegan

  

Arriva la primavera e quale piatto la può esprimere meglio sulle nostre tavole se non la vignarola? Un piatto tipico laziale in cui fave, piselli e carciofi legano i loro gusti così dissimili per donarci un unico meraviglioso contorno!

Barrette al cioccolato

Devo confessare di essere una golosona di cioccolata, un bel cubotto al giorno per me è irrinunciabile... ma la linea poi, è innegabile, ne risente. Quindi che fare? 

Ho pensato a queste barrette per sgranocchiare in modo diverso il mio cioccolato e così facendo mi sono resa conto che una barretta mi soddisfa molto più che non un cubetto di cioccolata e anche la linea non ne risente.

Crauti agrodolci

 

 

Wurstel di tofu e crauti

Vegan

Una ricetta veloce e sfiziosa per le nostre serate in compagnia, magari accompagnato da pane nero ai semi di finocchio, patate fritte e... birra! Come vuole la tradizione ;)

Lumaconi al forno

 

Mi piace provare nuovi formati di pasta e curiosando tra gli scaffali del super sono stata attirata dagli enormi lumaconi di Gragnano. Belli panciuti sono l'ideale per fare la pasta ripiena al forno. Semplici anche da porzionare e da servire.

Salsa dorata formaggiosa

Una splendida salsa che si basa, come la salsa besciamella vegana, su tre ingredienti semplici: latte vegetale, farina di riso e lievito alimentare in scaglie.

 

 

In questa salsa si aggiungerà della curcuma che donerà uno splendido colore dorato oltre che rafforzare il gusto del lievito, un gusto "formaggioso" irresistibile.

Salsa besciamella vegana

È stata una scoperta meravigliosa questa salsa in versione vegana che può essere usata in tantissime preparazioni. Delicata e molto saporita non vi farà rimpiangere di aver lasciato la tradizionale. Così gustosa che sembra ci sia anche il formaggio!

 

Io l'ho usata per fare il pasticcio al forno, ma è deliziosa anche per condire i tortellini o per le verdure gratinate al forno.

Risini di Verona

Latto-ovo-vegetariana 

 

Uno dei grandi piaceri che mai mi toglierei è la colazione che, come usanza vuole, a Verona si fa al bar con cappuccino e risino. Ogni pasticceria e bar che si rispetti li serve caldi e ricordo quando da piccola entravo nella pasticceria Rossini...

Riso blu

Vegan

 

Sarà un riso gusto Puffo?
No, non preoccupatevi, nessun Puffo ne colorante artificiale, ma solamente gli splendidi colori che la natura ci regala attraverso le verdure.
In questo caso giochiamo con il cavolo capuccio, di un bel colore magenta intenso, quasi violetto, che in cottura diventa blu!